豚バラブロック肉☆軟らか下茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1 楽天市場で購入した豚バラブロック肉を使用しました。豚肉が浸るタップリの水を入れた鍋に米を加え煮ます。噴きこぼれに注意、アクを取りながら中弱火くらいで30分くらい煮ます。

   

2. 2 茹で汁を捨て水洗いし脂身が多ければ、もう一度下茹でします。冷まして固まった油脂(ラードとして炒め物等に使用)を取り除いても。※生姜の皮や長葱の緑の葉部分を加えても。

   

3. 3 浸るくらいの水に豚肉、☆を入れ軟らかくなるまで煮ます。下茹でも含め途中一旦火を止め再度煮る等しても。

   

4. 4 汁に浸ったまま保存容器に移し冷蔵庫で5日くらいで使い切ります。スライスし練り辛子やポン酢、葱タレ等で、角煮、煮込み料理に使用しても。