さんまのラタトゥイユ炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはわたを取り除いて、サイコロ状に切ります。塩(分量外)をふってもみ水にさらします。水気を絞ります。

   

2. 2 玉ねぎ・ピーマンはサイコロ状に切ります。ニンニクはスライスします。

   

3. 3 フライパンに油を熱して、ニンニクを炒めます。

   

4. 4 ゴーヤ・玉ねぎ・ピーマンを加えて、塩一つまみ加えて炒めます。酒を加えます。

   

5. 5 野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト缶を加えます。全体に塩コショウします。

   

6. 6 ケチャップを加えて、水分が少し飛ぶまで10分ほど煮ます。

   

7. 7 味見をしてちょうどよければ火を止めます。
8. 8 さんまを三枚おろしにして一口大に切ります。※一口大に切ってから、三枚おろしにするとやりやすいです。

   

9. 9 さんまは血がついていればふきとります。両面塩コショウします。軽く片栗粉をまぶします。
10. 10 フライパンに油を熱して、皮から焼いていきます。

    

11. 11 きつね色に焼けてきたらひっくり返します。

    

12. 12 ラタトュイユを温めなおします。
13. 13 さんまが焼けたら、ラタトュイユにさんまを加えて軽く混ぜます。

    

14. 14 さんまがラタトュイユになじめば完成です♪