土鍋で鮭の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭をグリルで焼いて骨があれば取り除き軽くほぐし皮の部分は細かく切ります。

2. 2

   米を研いでザルにあげておき、土鍋に米とだし汁を入れて３０分ほど浸水させます。

3. 3

   2に塩、醤油、酒を加えて混ぜ、１の鮭と油揚げは熱湯を通して油抜きして細く切り加えます。

4. 4

   ３を火にかけて煮立ったら弱火にして１０分炊き火を止めて１０分蒸らし茶碗に盛って小口切りにしたねぎを乗せました。