ポークソテー☆ジンジャーオニオンソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚ロース厚切り肉 4枚(550g)
- 塩、コショウ 各5～6振り
- 薄力粉 大さじ6
- 米油又はお好みの油 大さじ2
- ☆スライス玉葱 中1個
- ☆おろし生姜 大さじ1
- ☆醤油 大さじ3
- ☆バルサミコソース又はバルサミコ酢 大さじ1半
- ☆ミリン 大さじ1半
- ☆水 大さじ2位
作り方
-
1
豚肉はキッチンバサミ等でスジ切りしビニール袋に入れて麺棒で叩きました。袋に入れず肉叩きで叩いても。所々 穴が開いても加熱で閉じるので気にせず大きく広げました。
- 2 塩コショウを振り薄力粉を塗ぶし、油を敷いたフライパンで焼きます。最初の面に軽く焼き色が付いたら蓋をして1分蒸し焼き。蓋を開けると上面に赤い肉汁が出てます。返して軽く焼き色を付けます
-
3
蓋をし1分蒸し焼き、蓋を開け側面を立て脂身にも焼き色を付け、両面にこんがり焼き色を付けながら仕上げます。中までシッカリ火が通ったら取り出します。焼き方はご家庭の方法で どうぞ。
- 4 フライパンの焼き汁に☆を加えて煮詰めソースにします。バルサミコ酢も加熱により酸味が甘みになりますが、バルサミコソースは甘めに仕上ります。調味料はお好みで調整して下さい。
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- 料理名
- ポークソテー
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