生ザーサイ☆ハーブソルト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はプロの野菜農家さん栽培のザーサイを使用しました。食べ易い大きさでカットします。株元が固ければ皮を剥いても。

2. 2

   油を敷いたフライパンでザーサイを炒めます。蒸し焼きにし軽く焼き色を付けました。☆を加え お好みの炒め加減で仕上げます。

3. 3

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。我が家でもザーサイ栽培中。高菜や郷土の漬け菜 青菜(せいさい)の仲間です。

4. 4

   気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。