ローズマリー☆ハーブオイル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローズマリーと唐辛子、ニンニクを使用しました。オイルに使用する瓶は煮沸消毒した保存用瓶を使用。

   

2. 2 ローズマリーは沸騰した湯に通し、キッチンペーパーで水気を取ります。ニンニクは皮を剥き数ヶ所に切り目を入れます。

   

3. 3 唐辛子はお好みの品種で、軸をカットし実部分をモミモミし種を取り出します。写真は左から魔女の杖、インドジンウソツカナイ、鷹の爪です。

   

4. 4 瓶にニンニク、ローズマリーを入れ、特にローズマリーが表面に出ないようオリーブ油を注ぎます。唐辛子も浮かないよう、切り口にオイルが入って沈むよう清潔な箸で入れます。

   

5. 5 冷蔵庫に入れるとオイルが白く固まるので、常温で1週間くらい漬けます。魚や肉のソテー、スパゲッティ等に。使用したらオイルを注ぎ足します。香りが出なくなったら使い切り。

   

6. 6 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。魔女の杖は緑色、緑色と赤のまだら模様、赤色と適時収穫。

   

7. 7 魔女の杖は乾燥して使用。