大きくなり過ぎたきゅうりを奈良漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは洗ってザルにあげ種とワタをスプーンで取り除き水けをペーパータオルなどで拭いて塩をまぶして漬物器に入れますがきゅりが長いと半分に切ったりして入れました。
2. 2 水が上がってきて押えを締めながら３日くらい置きます。

   

3. 3 塩漬して３日目に取り出してザルにあげて干して水けを切ります。

   

4. 4 因みに塩漬したらきゅうりからの水分がペットボトル500ｍｌに２杯弱取れ調味料として塩代わりにと冷蔵庫に入れ調味料として利用してます。

   

5. 5 3の干し上げたきゅうりを前に漬けた奈良漬の酒粕に入れて塩分を抜くために２週間待ちます。簡単なきゅうりのなら漬でレシピID：1460021517
   で紹介した時の酒粕に漬けています。

   

6. 6 半月経って5のきゅうりを取り出し酒粕に砂糖とホワイトリカに鷹の爪を混ぜ合わせてから漬けて１か月くらいしたら出来上がりで取り出して洗って食べ易く切って頂きます。