冷え冷えっ☆トマトの出汁浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 軟らかく熟していない硬めの中玉トマトとイエローアイコを使用、お好みのトマトで。トマトは爪楊枝で数ヶ所　穴を開ける等し軟らかくならないよう湯剥きします。氷水で冷やし皮を剥きます。
2. 2 トマトは食べ易い大きさにカット、切り口のゼリー状の種部分は取り除きました。ミニトマトはゼリー状の果肉が出ないところ、ヘタ部分をカット。混ぜ合わせた☆にトマトを漬けます。

   

3. 3 冷蔵庫でお好みの漬かり具合になるよう漬けます。ワンプレートの一品として盛り付けました。赤茎サラダホウレン草の出汁浸しとビーツの葉とウィンナー、チーズのケークサレ、冷や奴は手作り。

   

4. 4 ブロッコリーとカリフラワー、鶏のゴマドレサラダ、リーキとポテト、黒オリーブのマヨサラダ、サツマイモの甘露煮、鶏とニンジンしりしり、大根と竹輪、牛肉煮、プリンはお惣菜屋さん作。