4枚
100g
1/2個(100g)
1/2丁
大さじ2
ひとつまみ
ひとかけ
400㏄
小さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1/2
お料理する上で知っていただきたいこと
豆腐はキッチンペーパーで包みます。キャベツの準備をしている時間ぐらいでいいです。
キャベツは4枚芯の部分に切り目を入れて破れないように丁寧に剥きます。多少破れても大丈夫です。
キャベツをラップして電子レンジにかけて蒸します。お湯で茹でて柔らかくしてもいいです。
冷めて粗熱がとれたら、キャベツの芯の部分の出ている部分を削ぎます。ハサミでもいいです。
※巻くときに芯が分厚いと巻けないのでこの作業をします。芯はみじん切りにして混ぜます。
キャベツの芯・玉ねぎはみじん切りにします。
まず豚ミンチと、塩を混ぜ合わせて粘りが出るまで混ぜます。
粘りが出たら、豆腐・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
満遍なく混ざりました♪万が一柔らかすぎるようでしたら、片栗粉を入れて下さい。
キャベツの芯・玉ねぎを入れて混ぜます。肉だねを4等分します。
キャベツの下の部分に肉だねを置きます。
まず下から巻きます。
次に端片方の部分だけ折ります。
そのままクルクルと巻きます。
折り込んでいない片方の端のキャベツが余っているので、それを肉だねに押し込みます。そうするとつまようじなどがいりません。
※一気に強く押し付けると破けるので、優しく入れて下さい♪
4個ともキレイに巻きます。
鍋に入れます。できればキツキツの方がいいです。
水を入れて煮立ってきたら、●印の調味料を加えます。クツクツと煮立ってから10分ほど煮たら完成です。
生姜がお好きな方は、生姜をすりおろして仕上げにのせても美味しいですよ♪
豆腐入りの柔らかい肉団子を、キャベツに包めばふわふわのまま楽しめるのではないかとかんがえました♪洋風になりがちなロールキャベツを、さっぱり和風に仕上げました♪
巻くときは優しく包んで下さい。爪楊枝やかんぴょうを使ってもいいです。
レシピID: 1460020801
公開日：2018.05.21
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