筍のバターソテー♪筍かおる♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを入れて火をつけます。溶けてきたら筍を入れます。

2. 2

   全体に塩コショウをします。

3. 3

   こんがりと焼き色がついてくるまで炒めます。

4. 4

   こんがり焼き色がついたら、醤油を入れて炒めます。こんがりからまれば完成です♪

5. 5

   美味しそうな焼き色です♪

6. 6

   ※生筍を圧力鍋であく抜きしました。
   筍の先端を斜めに切って、皮を2、3枚剥きます。縦に軽く切り目を入れます。

7. 7

   ※筍と米ぬか(なければ米の磨ぎ汁)と、筍がつかるぐらいの水を入れて加圧します。私の持っている圧力鍋では、加圧5分でした。

8. 8

   ※加圧が終われば、竹串をさして刺さるか確認して下さい。刺さればそのまま冷まします。そうしないとあくが残ります。

9. 9

   ※冷めたら、皮を剥きます。水に浸けて、毎日水をかえれば1週間はもちます。