鮭のグラタン♪トロトロとろける♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、薄切りにします。しめじは石づきを切ります。

2. 2

   鮭に塩コショウします。

3. 3

   フライパンに、油をひいて玉ねぎ・しめじを入れて炒めます。塩コショウをします。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、鮭を皮目から入れて焼いていきます。野菜は隅っこに寄せて、時々混ぜます。

5. 5

   色よく焼けてきたらひっくり返して、白ワインを加えます。鮭に火が通るまで焼きます。

6. 6

   鮭は焼いている時にお箸で皮を取って、一口サイズにほぐしたらいいですよ♪
   焼けたら一度お皿に取り出します。

7. 7

   フライパンに焦げがついていたら、軽く拭き取って、洗わなくていいとのでそのままバターを入れ溶かします。

8. 8

   バターが溶けたら、火から離して小麦粉を加えて手早く混ぜます。
   再度火にかけて、30秒ほど小麦粉に火を通します。

9. 9

   牛乳を少しずつ加えて手早く混ぜます。写真のように、コロンとまとまるまで混ぜます。まとまったら、また牛乳をいれます。

10. 10

    ※一度に牛乳を入れると、だまになりまとわりも悪くなります。

11. 11

    繰り返していくと、写真のようにトロンとしてきます。

12. 12

    牛乳を加えて混ざったら、最後フツフツとなるまで、一度沸騰させます。

13. 13

    12に、鮭と玉ねぎを入れて混ぜます。まず味見をしてから、塩コショウを足して調味して下さい。

14. 14

    耐熱皿に入れます。チーズ・お好みで粉チーズをかけます。

15. 15

    トースターで、こんがり焼いたら完成です♪