サバフィーレで味噌煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- サバフィーレ薄塩タイプ 3枚
- しょうがチューブ 10cm
- 醤油 大さじ1
- 水 100cc
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 100cc
- 熱湯すすぎ用 500cc
作り方
- 1 サバフィーレをそれぞれ3等分にきって、包丁で×の切れ込みを浅くいれる。サバフィーレをボウルにいれ、熱湯をかけてさっととりだし、ペーパーで水気をふく。
- 2 鍋に水、酒をいれて沸騰したらしょうが半量、醤油、砂糖とサバフィーレをいれて蓋をして中火で3〜4分煮込む。
- 3 蓋をとって汁気が半分くらいになったら残りのしょうが、味噌をいれて溶かし、スプーンなどで上から煮汁をかけて1分ほど煮たら完成。
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