赤味噌の味噌田楽 / Miso Dengaku レシピ・作り方

Name: 赤味噌の味噌田楽 / Miso Dengaku
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: こんにゃく 2枚(600ｇ); だし汁 400ml; (Ａ)赤味噌 大さじ3; (Ａ)砂糖 大さじ1; (Ａ)酒 大さじ1.5; (Ａ)みりん 大さじ1.5; 炒りごま(あれば) 適量; ---English---; Serves: 4 servings; 2 (20oz) Konnyaku; 1 2/3 US cups Dashi stock; Roasted sesame seeds if you have; A: 3 Tbsp. Dark miso; A: 1 Tbsp. Sugar; A: 1 1/2 Tbsp. Sake; A: 1 1/2 Tbsp. Mirin

約15分

楽天レシピ公式

低カロリーのこんにゃくに、こっくり味噌をつけて食べ応えアップ。Low-calorie recipe with Konnyaku.

みんながつくった数 9 件

材料（４人分）

こんにゃく 2枚(600ｇ)
だし汁 400ml
(Ａ)赤味噌大さじ3
(Ａ)砂糖大さじ1
(Ａ)酒大さじ1.5
(Ａ)みりん大さじ1.5
炒りごま(あれば) 適量
---English---
Serves: 4 servings
2 (20oz) Konnyaku
1 2/3 US cups Dashi stock
Roasted sesame seeds if you have
A: 3 Tbsp. Dark miso
A: 1 Tbsp. Sugar
A: 1 1/2 Tbsp. Sake
A: 1 1/2 Tbsp. Mirin

作り方

1 材料です。
Ingredients.
2 こんにゃくは両面に格子状の切れ目を入れ、１枚を４等分に切る。
3 さっと茹でてあく抜きをし、ざるにあけて串をさす。
4 鍋にだし汁とこんにゃくをいれ、弱火で10分ほど煮る。
5 Ａをよく混ぜ合わせて小鍋にいれ、混ぜながら、弱火で1～2分ほど煮詰めて味噌だれを作る。
6 器にこんにゃくを盛り付け、味噌だれをかけ、炒りごまをちらす。
7 ＜In English＞
8 Cross-score the both side of konjak, and cut into 4 pieces from 1 konjak.
9 Boil to remove harshness, and drain on a sieve.
10 Skewer each piece with bamboo skewer.
11 Place the Dashi stock and konjak in a pot, and simmer over a low heat for 10 minutes.
12 Mix well the A and place in another pot. Stir the mix over a low heat for 1-2 min.
13 Arrange the konjak in a plate and pour on the miso sauce. Sprinkle roasted sesame seeds.