減塩☆茄子ベジ照り丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 150ｇ
- 蓮根 50ｇ
- ニンジン 40ｇ
- パプリカ、ピーマン、インゲン等 50ｇ
- 片栗粉 大さじ2
- 米油又はサラダ油 小さじ2
- ☆水 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆カレー粉 小さじ1/3～1/2
- 白ゴマ 小さじ2
- ご飯(もち麦ブレンド) 360ｇ
作り方
-
1
皮付きのまま5㎜幅にスライスした蓮根とニンジン、インゲンはレンジで軽く加熱。1㎝幅に輪切りにした茄子とレンジ加熱した蓮根、ニンジンをビニール袋に入れ片栗粉を塗します。
-
2
プランター菜園から収穫したミニパプリカ、ピーマン、紫と黄色ニンジン、渦巻きビーツも彩り野菜として使用。ニンジンは予めレンジで加熱し使用。
-
3
油を敷いたフライパンで①の茄子、蓮根、インゲンを焼きます。隙間に②の野菜も加え、焼き色が付き茄子は軟らかくなるよう、蓮根は表面カリッと焼きます。☆を加え仕上げます。
-
4
ご飯に照り焼きを乗せます。ゴマはご飯の上又は野菜の上にトッピングしても。プランター菜園の野菜同様 歪ですが写真の器は手作り。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- お弁当
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
