減塩☆シンガポールチキン♪ライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉には下味を付けたいところ、熱湯洗いし余分な脂等を取りました。沸騰した湯に鶏肉を入れて火を止め2～3分浸けます。

2. 2

   米は事前に洗米して吸水、もち麦を加え水を加え☆を混ぜます。鶏肉を乗せ直ぐに炊飯開始。※☆の昆布茶にも僅かに塩分含む。もち麦60ｇに対して水は120mlの表示ですが控えめにしてます。

3. 3

   ◆を混ぜてタレにします。薬味食材はあるもの、好みので　どうぞ。パクチーも合いますが、代用として三つ葉を使用しました。

4. 4

   タレは辛味、酸味が落ち着くよう事前に作り馴染ませておいても。

5. 5

   ご飯が炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べ易い大きさにカットしご飯と共に盛ります。あれば刻みパセリを散らします。

6. 6

   手で千切ったレタス、ベビーリーフ、食べ易い大きさにカットしたキュウリ、トマトも添えます。③のタレをかけながら　どうぞ。

7. 7

   プランター菜園から収穫のルッコラ、赤、
   緑種の水菜と小松菜、レッドマスタード、スイスチャードを含むベビーリーフ、大葉、三つ葉、チャイブ(花も)、パセリを使いました。

8. 8

   細葱の代わりにも使えるハーブ・チャイブは納豆、お味噌汁はじめ薬味として重宝。花も散らしてトッピング、酢に漬けてピンクのハーブ酢は花共々ドレッシング等に使えます。鉢植えで簡単栽培。

9. 9

   ３ダウンレシピコンテスト(第2回薬味・スパイス)で一次審査通過レシピに選んで頂きました。