茄子のペーストとじゃこのアヒージョ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
茄子は皮を剥き水に浸けてアク抜きします。
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2
ラップをしてレンジで2～3分加熱し、冷ました後 水気を絞ります。
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3
水気を絞った茄子はフードプロセッサー又は包丁で茄子をペースト状にします。
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4
小さなフライパン等にオリーブ油、包丁で潰して荒く刻んだニンニク、唐辛子を入れ火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら じゃこを加えます。
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5
③のペーストを加え塩で味を調えます。じゃこは好みで焦がさないようカリカリになるまで加熱しても。スライスし軽くトーストしたフランスパンを添えます。
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6
残った茄子の皮はちりめんじゃこと炒っても美味しいです。茄子の皮とちりめんじゃこのきんぴらレシピID：1460012120
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- 料理名
- アヒージョ
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