揚げ麩と白菜の中華旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼き麩は水又は微温湯で戻します。同時にキクラゲも戻しておきます。

2. 2

   戻した麩は2ｃｍ幅の輪切りにして水気を絞り☆で下味を軽く付け、○を加えて混ぜます。

3. 3

   サラダ油を熱したフライパンに②を並べカリッと揚げ焼きにし、一旦取り出します。

4. 4

   アスパラ、戻したキクラゲ、蒲鉾は食べ易い大きさにカットします。

5. 5

   白菜は芯部分は削ぎ切りにし葉部分も含め食べ易い大きさに、ニンジンは短冊切りにします。

6. 6

   麩を揚げたフライパンに残った油が多ければ減らし④と⑤、塩、コショウをして炒めます。

7. 7

   鶏ガラスープの素を加え更に炒めたら揚げた麩、うずら卵を加え、出てきた水分を麩に吸わせるよう仕上げます。