粗挽き黒コショウで食べる☆味噌卵 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
ブルーボリジ
どうせ煮るなら大量、案外 結構食べられるので20個煮ても。白身が締まってコキコキッ、燻製卵みたいで味の浸みた卵は粗挽き黒コショウが合うんです。お弁当にも どうぞ
材料（約10人分）
- 茹で卵 20個
- ☆水 600cc位
- ☆味噌 大さじ5位
- ☆出汁醤油 30～50cc位
- ☆砂糖 大さじ3
- 粗挽き黒コショウ（好みで） 少々
作り方
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1
鍋に☆（味噌は濾します）を入れて固茹でにした卵を入れて火にかけます。煮汁は濃い目の味噌汁位。沸騰したら中弱火～弱火で煮ます。※多いので半量（水は浸る量にし）で煮ても。
-
2
フツフツと沸騰したら5分くらい煮ては冷ましを繰り返しながら煮ます。煮れば煮る程、白身が締まり燻製卵のようになります。※卵は小さ目がオススメです。
-
3
白身が硬く締まるまで煮たら一晩そのまま冷まします。食べるには温かいよりも冷めた方がオススメ。粗挽き黒コショウを振って どうぞ。煮汁は味噌卵に再利用可、煮物等に使用しても。
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関連情報
- 料理名
- 煮卵
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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