昆布と大根のさっぱり甘酢煮 レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
作り方
- 1 昆布はキッチンばさみでチョキチョキ切って鍋に入れ、水洗いしてから、水を注いで戻す。
- 2 半日以上おき、水が足りなくなったら、昆布が被るまで水を追加する。
- 3 大根は皮をむいて一口大に切り、下茹でしておく。
- 4 ２を中火にかけ、砂糖、みりん、白だしを加えて３を加える。
- 5 あくをすくい、煮立ったら火を弱めて15分ほど煮たら、酢を加え、5分ほど煮る。
- 6 火を止めてそのまま冷まして半日ほど味を含めながら昆布を柔らかにし、食べる前に再び10分ほど弱火で煮る。
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あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。
空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！
スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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