圧力鍋で☆ローストビーフ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛モモ肉塊（ローストビーフ用） 500ｇ
- 塩、コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1
- ☆水 50cc
- ☆白ワイン又は赤ワイン 100cc
- ☆すりおろし玉葱 1/4個分
- ☆すりおろしニンニク（チューブ） 小さじ1
- ☆マーマレード 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ワサビ 少々
作り方
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1
牛モモ塊肉は半分にカットし調理の30分前に常温にて塩、コショウを塗しておきます。サラダ油を熱して肉の全面を軽く焼きます。※今回は好みに合わせて300ｇと200ｇに切り分けてみました
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2
アルコール分を飛ばす程度に☆を煮立てます。
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3
圧力鍋に②と①を入れ蓋をして中火にかけます。圧が上がったら弱火で加圧3～4分、火を止めて自然冷却。
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4
蓋を開け肉を取り出し、冷蔵庫でシッカリ冷やします。タレは煮詰めます。好みでワサビを混ぜても。
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5
肉汁が落ち着いたらカットします。
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- 料理名
- ローストビーフ
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りぽひめ2015/01/21 16:19
初めて圧力鍋で作りました！（≧∇≦）マーマレードを使うのに躊躇しましたが、食べると意外でクセになります(o^^o)
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