薄いお出汁の☆チビ太のおでんだyo レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて3ｃｍくらいの輪切り、大きければ半月切りにして米のとぎ汁又は米大さじ1半を入れた水で下茹でします。平こんにゃくは三等分にしたら写真のように三角に切ります。

2. 2

   竹串に一本を三等分した竹輪、丸い練り物、三角こんにゃくを刺します。余ったネタは　そのまま加えます。

3. 3

   鍋に水、鶏手羽元、椎茸を入れて下茹でした大根を加えて中弱火で10分くらい煮ます。途中アクは捨てます。

4. 4

   茹で卵と白だし、麺つゆを加え弱火でコトコト大根に味が浸みるまで煮ます。

5. 5

   ②の串刺ししたネタ、さつま揚げを加えて弱火で煮ます。煮込む時間は大根の味の浸み具合で。火を止めて冷まし再度弱火で煮込むを繰り返すと、よく味が浸みます。