【トマト入り】夏野菜たっぷり だし レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ブルーボリジ
トマトを入れると甘さが加わります。ご飯に、そのまま食べても良し、冷奴、ぶっかけ素麺や饂飩等にトッピングしても。野菜の種類、量もお好みで♪
材料（4人分）
- キュウリ(山形県産) 1本
- 茄子(山形県産) 中1本
- トマト(山形県産) 小1個
- 紫蘇(山形県産) 3枚
- ミョウガ(高知県産) 1個
- 細ねぎ 2本
- なっとう昆布 大さじ1
- 醤油と麺つゆ 好みで合わせて 大さじ2～
- 酢 少々
作り方
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1
なっとう昆布が浸るくらい水をかけて直ぐに捨てる。そこに醤油と麺つゆを好みでブレンドして加えます。なっとう昆布が無ければオクラらモロヘイヤでも可。ネバるのが嫌な方は入れなくても。
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2
キュウリ、茄子は細かく刻み、茄子のアクが気になる方は水洗いして絞り、紫蘇、ネギ、ミョウガも細かく刻んで①に加えて混ぜる。トマトは湯剥きして刻んで加えます。
- 3 トマトの酸味にもよりますが好みで少々ポタポタっと酢を加えます。味が薄い時は醤油と麺つゆで加減して下さい。冷蔵庫で冷やして どうぞ。
-
4
山形県産のキュウリ、茄子、トマト、高知県産のミョウガを使用しました。
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5
紫蘇は山形県産。細かく刻んだら手で握りながら流水で緑色の汁を流し絞って加えても。
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関連情報
- 料理名
- 山形のだし
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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arakurea2012/08/21 16:08
お昼に御飯にど～んとのせて…美味しかったです（●＾o＾●）
ボリジさんのと色が違うと思ったらネギを忘れておりました(^_^;)
夜は更に美味しくなってる筈だよ☆
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