我が家の肉じゃが☆キャベツ入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは1/2～1/4に切り5分ほど水にさらす。人参は乱切り、玉ねぎはくし切り。
   キャベツは煮込むので大きめに切る。
2. 2 醤油、酒、砂糖を鍋に入れ沸騰させる。
   中火にして肉を入れほぐしながら煮絡ませる。
   全体的に大体火が通ったら玉ねぎを入れ煮汁をよく絡め、水を切ったジャガイモと人参を加える。
3. 3 煮汁が全体に回ったら水をひたひたになるように入れ、強火にして沸騰させる。
   出てくるアクを丁寧に取り、ほとんど出てこなくなったら弱めの中火にして5分程煮込む。
4. 4 アクが出ていればもう一度取り、キャベツを落としぶたのように広げて乗せる。
   ※芯の固い部分は煮汁につかるようにする。
5. 5 弱火でコトコト煮込み（20～30分くらい）煮汁が1ｃｍくらい減ったら火を止め蓋をして味をなじませる。
   ※冷めるときに味がしみ込むので出来たら1時間くらい置いとくと良いです。
6. 6 食卓に出す前に温めて完成です♪