さつま芋のきんとん レシピ・作り方
材料（4人分）
- サツマイモ(正味) 600ｇ
- 砂糖 200～250ｇ
- 塩 少々
作り方
- 1 さつまいもは皮をむいて１口大に切って水にさらしてあくを抜きます。
- 2 鍋にたっぷりの水を入れて軟らかくなるまで茹でて材料が少し見えるくらいのところまで茹で汁を残してそこに砂糖と塩を入れて木しゃもじで混ぜながら煮汁が殆どなくなるまで煮詰めていきます。
- 3 砂糖を入れてからそのまま煮ていくと煮汁と芋が透き通るようになって光沢が出てさつま芋の臭みもなくなります。
- 4 裏ごしをされる場合は芋が軟らかく茹でられたら熱いうちに裏ごしして分量の砂糖と塩を加えて焦がさないように木しゃもじで混ぜてください
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- さつま芋のきんとん
ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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3 件
つくったよレポート（3件）
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ぬりあ2022/01/01 17:42
簡単で美味しかったです。ありがとうございます。 -
Erdbeereis2014/10/14 05:57
クチナシがあったので使ったら妙に黄色くなっちゃいました☆砂糖を入れてからの煮方が甘かったのかツヤがいま一つですが、とっても美味しく出来ました。ご馳走様でした。 -
ブ〜子2012/01/02 00:51
アクが強いさつまいものせいか透明感がないけど、美味しくできました！塩がはいると引き締まりますね
レシピへのコメント
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サツマイモだけでも美味しいですね＾＾。