インパクト大！ 鮭と白菜の豆乳鍋 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
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公式
たっぷりの白菜の鍋は、豆乳と塩でシンプルに。最近よくみかけるミニ白菜（わわさい）なら丸ごと1個、輪切りで加えてもダイナミックな鍋料理に。
材料（4人分）
作り方
- 1 土鍋に昆布、水を入れて弱火で30分煮出しておく。（※昆布は水につけて一晩おいておくとより良いダシがでる）
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2
生鮭は2～3等分のそぎ切りにして塩をふり、ごま油で皮面から焼き、ひっくり返して両面さっと焼きつける。
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3
白菜は縦半分に切ってから長さを3等分に切り、丸めてあればタコ糸で縛る。しめじは小房にほぐし、生しいたけは石づきを切り、半分に切る。
- 4 ①に鮭、しめじ、生しいたけを入れて約10分煮、アクを取り除く。
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5
具を一度取り出し、白菜の芯の部分ふたつを入れ、蓋をして15～20分弱火で蒸し煮にし、葉の部分と具を戻し入れ更に約１０～15分煮る。豆乳を加えて沸かさないようにして温め、塩を加える。
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関連情報
- カテゴリ
- 豆乳鍋
- 料理名
- 鮭と白菜の豆乳鍋
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こーすけ12802015/02/24 13:30
すごいインパクトで、みんなびっくりしていましたが、結局白菜追加で、3/4株食べました。スープも美味しくて、家族に大好評でした。ごちそうさまでした。
