ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 みじん切りにした玉ねぎを、少量の挽き肉(分量中の50g位)と一緒に炒めます。
2. 2 炒まったら、冷ましておきます。
3. 3 ◎を合わせておきます。
4. 4 挽き肉に、玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩こしょうと◎を合わせます。
5. 5 捏ねすぎないよう気を付けて、生地を混ぜ合わせます。
6. 6 小判型に形成し、真ん中を少し窪ませてから冷蔵庫で20分ほど休ませます。
7. 7 フライパンを熱し、焼いていきます。
8. 8 片面焼けたら、返して両面を焼きます。
9. 9 焼き目が付いたら、蓋をし蒸し焼きにして中まで火を通します。
10. 10 余分な脂が出てきたら拭き取りながら焼き上げます。
11. 11 ハンバーグが焼けたら、取り出しフライパンをキッチンペーパーで軽く拭きます。
12. 12 ソースの材料を入れ、火にかけます。
13. 13 少々煮詰め、アルコール分を飛ばしたらソースの完成。
14. 14 ハンバーグにかけたら完成です。