天ぷら粉使用☆チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は1枚を半分に切り、分厚い部分に包丁で切り込みを入れます。
2. 2 表、裏に塩こしょうを振りムラなく刷り込みます。
3. 3 ◎を合わせてバッター液を作ります。
4. 4 揚げ油を160℃に熱し、鶏肉をバッター液にくぐらせ投入します。
5. 5 鶏肉に火が通るまでは低めの温度でじっくり揚げます。
6. 6 終盤は油の温度を180℃に上げ、表面をサックリ揚げていきます。
7. 7 甘酢の材料を合わせて良く混ぜておきます。
8. 8 タルタルソースを作ります。
9. 9 ゆで卵は粗みじん切りに。玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーで水気を切ります。
10. 10 ★を合わせて混ぜたら、タルタルソースの完成。
11. 11 揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせます。表、裏各5秒ほどでOK。
12. 12 切り分け、お皿に盛ります。
13. 13 タルタルソースをかけたら完成です。