卵に火を通す、簡単！カルボナーラ(タラコ入り) レシピ・作り方

Name: 卵に火を通す、簡単！カルボナーラ(タラコ入り)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: オリーブオイル 大1; ベーコン 一袋; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2パック; タラコ(無くても可) 二腹; 牛乳(あれば生クリームも) 合わせて200～250cc; 卵(全卵) 2個; パルメザンチーズ又は溶けるチーズ 5～10グラム(お好みで加減して可); 塩、胡椒 適量; パスタ 二人分; 醤油(お好みで) 適量

約30分

綾瀬あい

卵に少し熱を加えてカルボナーラを作る方法を考えました。

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材料（2人分）

オリーブオイル大1
ベーコン一袋
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
タラコ(無くても可) 二腹
牛乳(あれば生クリームも) 合わせて200～250cc
卵(全卵) 2個
パルメザンチーズ又は溶けるチーズ 5～10グラム(お好みで加減して可)
塩、胡椒適量
パスタ二人分
醤油(お好みで) 適量

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作り方

1 お湯を沸かし、塩(適量)を入れて、パスタをかなり固めに茹でる。
玉ねぎは薄切り、しめじはほぐし、ベーコンは2センチ幅に切る。(今回は、既に切って売っているベーコンを使用)
2 フライパンに、オリーブオイル大1を入れ、ベーコンを炒める。
玉ねぎとしめじを入れ、炒める。
3 ベーコンがカリカリに、玉ねぎはしんなりし、しめじは香りがしてきたら、一度火を止める。
4 フライパンの熱が少し下がったら、牛乳(生クリーム)250ccと割りほぐした卵2個を入れ、混ぜる。
混ざったら、火をつけ、弱火　又は　中弱火にする。
5 卵が固まらないように、常にかき混ぜる。
温まってきたら、茹でておいたパスタとタラコと溶けるチーズを入れ、更にかき混ぜる。
6 トロミが付き(かなりもったりするまで)卵に火が通ったら、塩で味を調整する。
皿に移し、黒胡椒をかけて、完成。
お好みで、食べる時に醤油をかけて食べても味が引き締まって美味しいです。