えのきと豆苗のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきを落とし、2～3等分の長さに切っておきます。

2. 2

   わかめは水戻ししておきます。

3. 3

   豆苗は根を落とし、種を取り除いて洗っておきます。

4. 4

   鍋にだし汁とえのき、豆苗を入れ煮ていきます。

5. 5

   沸騰したら薄口醤油を加え、溶いた卵を回し入れてかき玉にします。

6. 6

   わかめを加えて、一煮立ちしたら完成です。