爽やか夏仕様　つぶ貝のカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はウネエゾボラかそれに似たやや大きめのつぶ貝を使ってカレーを作ります。
   塩を入れた湯で7分くらいつぶ貝を茹でます。
   下処理済のものを買った場合はこの工程は省けます。

2. 2

   茹でたら身を取りだし内臓は取り除きます。
   縦半分にきって唾液腺を取り除きます。
   赤まるで囲んだところが唾液腺です。

3. 3

   取り除いた後の写真です。
   これで安心。

4. 4

   つぶ貝は食べやすい大きさにぶつ切りにしておきます。

5. 5

   玉ねぎ・生姜・にんにくをみじん切りにしておきます。
   梅干しは(あれば一緒に漬けた赤紫蘇も少し)みよくたたいておきます。
   ししとうは小口切りにします。

6. 6

   鍋に油と○を入れ熱します。
   焦げ付かないように注意してください。
   クミンから泡がたってきたら玉ねぎ・生姜・にんにくを入れて薄茶色になるまでしっかり炒めます。

7. 7

   ししとうを入れてさっと炒めます。

8. 8

   △をさけて香りが立つまで炒めます。

9. 9

   水とトマトを入れてよく混ぜたら10分くらい煮込みます。
   醤油・てんさい糖・梅干しを入れてよく混ぜ2.3分煮込みます。

10. 10

    つぶ貝も加えて2～3分煮込んで味を確認したら必要があれば塩で調味して完成です。
    
    ご飯をそえて召し上がれ。

11. 11

    トマトの水煮は私はこれを使っています。