つなぎ多めでふわっと仕上げ☆ミンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにした玉ねぎと挽肉、卵、つなぎ用パン粉、★印の材料をボウルに入れてよく練る。
   全体がまとまって粘り気が出てきたら、フットボール型にまとめる。

2. 2

   水溶した天ぷら粉、衣用のパン粉をそれぞれバットに入れ1を天ぷら粉→パン粉の順にくぐらせる。
   パン粉をしっかり押し付けるように握って型を整え、もう一度天ぷら粉→パン粉の順に付ける。

3. 3

   中温の油で中まで火が通るように揚げる。
   串を刺してみて透明の汁が出てくるようであれば、揚がっています。