家フレンチ！☆まるでフォアグラ！　レバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   鍋に牛乳とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが柔らかくなったら取り出す。その鍋によく洗ったレバーを入れて火にかける。沸騰直前で火を止めて、冷ます。

2. 2

   フライパンに1のレバーを入れ赤ワインと砂糖を入れて水分が1/3くらいになるまで煮詰める。

3. 3

   1のにんにく、2のレバー、柔らかく戻したバター、塩。コショウをフードプロッセサに入れてよく混ぜる。

4. 4

   広げたラップに3を載せて、筒形に整形して、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 5

   フランスパンはトースターでカリカリになるまで焼く。

6. 6

   リンゴは小さな角切りにして塩水に漬けておく。

7. 7

   4が固まったら薄切りにして、5のパンの上に載せる。
   リンゴとハーブを飾って完成。