家フレンチ！☆まるでフォアグラ！ レバーペースト レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
【下ごしらえ】
鍋に牛乳とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが柔らかくなったら取り出す。その鍋によく洗ったレバーを入れて火にかける。沸騰直前で火を止めて、冷ます。 -
2
フライパンに1のレバーを入れ赤ワインと砂糖を入れて水分が1/3くらいになるまで煮詰める。
- 3 1のにんにく、2のレバー、柔らかく戻したバター、塩。コショウをフードプロッセサに入れてよく混ぜる。
-
4
広げたラップに3を載せて、筒形に整形して、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5 フランスパンはトースターでカリカリになるまで焼く。
- 6 リンゴは小さな角切りにして塩水に漬けておく。
-
7
4が固まったら薄切りにして、5のパンの上に載せる。
リンゴとハーブを飾って完成。
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関連情報
- 料理名
- レバーペースト
tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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