大根のポリポリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を棒状に切ります。(長さはお好みで)
   今回は細い大根だったので、縦に八つ切りです。
   タッパーや保存用袋に入れておきます。

2. 2

   ■の調味料（と、お好みで鷹の爪）を鍋に入れ一煮立ちさせます。粗熱が取れたら1に入れて、昆布とかつおぶしを入れて軽く混ぜ、1晩冷蔵庫に入れておきます。

3. 3

   写真は1晩置いたところです。大根から水分が出てきて全体が漬かりました。
   時々上下を返しながら、もうしばらく漬けて、全体が美味しそうに色づいたら食べごろです。