ひと手間でより美味しくしじみの味噌汁#さちごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 30分間、真水につけて砂を出します。

   

2. 2 30分経ったら流水で洗い鍋に水、しじみ、こんぶ出汁顆粒をいれます。

   

3. 3 弱火で30分かけて煮込みます。ゆっくり火といれるとしじみから旨味がでて美味しくなります。

   

4. 4 沸騰直前で火を止めアクをとります。

   

5. 5 アクを綺麗にとり透き通ったし出汁がきでます。

   

6. 6 再び弱火で煮立たせないように気をつけながら味噌をとかします。しじみの風味を活かすために薄味です。

   

7. 7 沸騰させないように注意しながら温め器にもって完成です。