甘辛シャキ柔楽しもう♪春牛蒡＆アボカボキムチうどんレシピ・作り方

Name: 甘辛シャキ柔楽しもう♪春牛蒡＆アボカボキムチうどん
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: Ａ 切干大根キムチ（市販） 大さじ１と１／２; Ａ 河内晩柑（皮を剥いて実を取り出す） ２房; Ａ 米味噌（無添加 甘口） 大さじ１／２; Ａ 黒酢マヨネーズ（無添加） 小さじ１; Ａ 生姜（すりおろし） 小さじ１／２; Ａ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４; Ａ マジョラム（乾燥） 小さじ１／２; Ａ ネトルリーフ（乾燥） 小さじ１／２; Ａ フェンネルシード（乾燥） 小さじ１／２; Ｂ 春牛蒡（細切り） １０ｇ; Ｂ アボカド（食べ易く切る） ２０ｇ; Ｂ 南瓜（蒸して食べ易く切る） ２０ｇ; Ｂ サラダ壬生菜（食べ易く切る） １５ｇ; Ｂ 大根（細切り） １５ｇ; Ｂ 冷凍コーン（蒸した物） １５ｇ; Ｂ 茗荷（細切り） １／４個; 生細うどん １人分; 金胡麻 小さじ１／２

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約10分
300円前後

kirakyori

甘い南瓜と辛いキムチの味のギャップや、シャキシャキ春牛蒡と柔らか～いアボカド＆南瓜の食感のギャップが新鮮＆絶妙な味を醸し出し、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

材料（１人分）

Ａ　切干大根キムチ（市販）: 大さじ１と１／２

Ａ　河内晩柑（皮を剥いて実を取り出す）: ２房

Ａ　米味噌（無添加　甘口）: 大さじ１／２

Ａ　黒酢マヨネーズ（無添加）: 小さじ１

Ａ　生姜（すりおろし）: 小さじ１／２

Ａ　ブラックペッパー（粗挽）: 小さじ１／４

Ａ　マジョラム（乾燥）: 小さじ１／２

Ａ　ネトルリーフ（乾燥）: 小さじ１／２

Ａ　フェンネルシード（乾燥）: 小さじ１／２

Ｂ　春牛蒡（細切り）: １０ｇ

Ｂ　アボカド（食べ易く切る）: ２０ｇ

Ｂ　南瓜（蒸して食べ易く切る）: ２０ｇ

Ｂ　サラダ壬生菜（食べ易く切る）: １５ｇ

Ｂ　大根（細切り）: １５ｇ

Ｂ　冷凍コーン（蒸した物）: １５ｇ

Ｂ　茗荷（細切り）: １／４個

生細うどん: １人分

金胡麻: 小さじ１／２

作り方

1

ボウルにＡを入れて、河内晩柑をざっくりと潰しながら混ぜ合わせる。
2

１にＢを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
3

生細うどんを表示に従って茹でる。
4

器に３、２の順に盛り付け、金胡麻を振り掛けて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春牛蒡を生で食べるのが気になる方は、お好みで茹でて下さい。「食べたかった！濃厚キムチ」という、水分の少ない切干大根キムチを使ったので、お好みで量を加減して下さい。お好みのハーブでアレンジしてみて下さいね♪

きっかけ

以前作った「香ばしピリ甘♪アボナッツのオレンジジンジャーサラダ」でハマった、柑橘系＆ハーブを組み合わせたサラダ。うどん仕立てで食べようとして、ふと、切干大根キムチを入れたらどうなるかな？と作ってみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

公開日：2014/06/04

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori