さんまの土鍋炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎ、30分ほど吸水させてからザルにあげておく。

2. 2

   だし汁を作り、○の材料をすべて合わせて冷ましておく。

3. 3

   しめじはほぐし、生姜は千切り、青ネギは小口切りにする。

4. 4

   さんまは下処理をし、長さを半分に切り、塩をふって10分ほどおき、ペーパーで水分をふき取る。
   両面をこんがりと焼き、火を通す。
   （※骨を除いておくと食べやすい！）

5. 5

   土鍋に米とだし汁、生姜としめじを入れて軽く混ぜ、上に焼いたさんまを並べて蓋をする。

6. 6

   強火にかけ、噴いてきたら（約6分）弱火にして16分ほど炊く。火を消して10分ほど蒸らし、青ネギを散らす。