シンプルHBシュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1 βをラム酒に一晩漬け込んでおく
   
   お好みで漬け込み時間を長くしても

   

2. 2 αを合わせて混ぜる
   振るわなくて大丈夫です

   

3. 3 １以外の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースを駆動させる

   

4. 4 ざる+キッチンペーパーでフルーツのラム酒を切る（ラム酒はとっておく）
   
   HBの投入ブザーのタイミングで混ぜる

   

5. 5 生地が出来上がったら、打粉をした台に移す
   
   包丁などで３等分し、丸く成形する（ふにゃっとしているので扱い注意）

   

6. 6 手で20×15㎝くらいの長方形に伸ばす

   

7. 7 半分に折り、麺棒などで押さえて端をくっつける
   
   折り目の部分も押さえて、真ん中が盛り上がった形に整える

   

8. 8 天板にのせ、40℃で30分間発酵させる

   

9. 9 まんべんなく霧を吹く（または指で水を塗る）
   
   オーブンで160℃10分⇒180℃15分焼く

   

10. 10 ４のラム酒をハケでたっぷりと塗る
    裏面や側面も忘れずに

    

11. 11 ツヤツヤの仕上がり
    
    ラム酒が乾かないうちに粉糖をまぶせば、お店のシュトーレンみたいになります

    

12. 12 薄く切って召し上がれ
    
    翌日は生地が落ち着いて、しっとり美味