うちのもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もつを水洗いして、２～３回茹でこぼす。

2. 2

   人参・大根は乱切りに、玉ねぎは６等分、しらたきは下ゆでして適当な長さに切っておく。

3. 3

   鍋にもつ・人参・大根、材料がかぶるほどの水を入れ強火にかける。

4. 4

   煮立ってきたら火を弱め、アクを取りながら１５分ほど煮る。
   大根が透き通ってきたら、玉ねぎ・しらたきを加え、更に１０分程煮込む。

5. 5

   煮汁を少しとり、調味料を溶かし全体に回し入れ、すりおろした生姜を加え、弱火でコトコト煮込む。

6. 6

   全体に味が染みてきたら、豆腐を手でちぎりながら、加える。
   更に煮込んで出来上がり。