作り方
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- 1
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- 葉を細かく刻む。フライパンに多めの油をしき、強火で一気に炒める。同時に塩を振るが、ふりかけなので塩味は強めにする。
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- 2
- この時、水分が出たらペーパーで吸う。葉により全く水分が出ないものと・大量に出るものがあるが、味に変わりはない。
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- 3
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- 仕上げに味の素を振る。５分位で仕上がる。＊茎は細い方が美味しい。立派な葉の場合、茎の太い部分と葉先は使えない。
おいしくなるコツ
●なるべく茎の細いものを選びましょう。葉だけ売っているものもありますよ～。●茎の割合が多い方が美味しいです。葉先の部分で調節して！
きっかけ
小さい時から食べているおふくろの味です。