お焦げが美味しい！＊焼きかぶと厚揚げの炒め物＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下ごしらえ〉
   かぶ(白)→一口位のくし形
   かぶ(葉)→5cmの長さにザックリ　　切る
   厚揚げ→縦に半分に切ったものを1.2cmくらいの厚さに切る

   

2. 2 〈厚揚げをレンジで温める〉
   耐熱皿に切った厚揚げをキッチンペーパー(加熱可)に包んで、レンジの温めモードで温めておく
   (ここで予め、加温と余分な水切りをして、炒め時間を短くします)
3. 3 本調理　
   〈かぶに焼き目をつける〉
   フライパンに油を引き、強火でサッと焼き目をつける

   

4. 4 〈かぶの葉の茎を入れる〉
   かぶに焼き色が付いたら、かぶの葉の茎の部分のみを入れサッと炒める

   

5. 5 〈厚揚げを入れ調味する〉
   4に続けて厚揚げを入れたら、麺つゆ、酒を全体に絡ませるように調味する

   

6. 6 〈仕上げ〉
   最後に葉の部分を入れ、胡麻油をひと回しして、さっと1、２回返して炒めたら皿に盛る
   ー出来上がりー

   

7. 7 ー写真は再加熱したものー
   ご参考迄

   

8. 8 ⭐️厚揚げは短時間で味も染み込みやすい絹揚げを使用しましたが、お好みで食材、調味料の分量は調整下さい。