冬瓜入りカレー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
しめじは軸を除き、冬瓜と根菜は皮をむく。
野菜やしめじを食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋で冬瓜をゆでる。
フライパンに油を敷いて玉ねぎ、しめじ、ニンニクを炒める。
Aを加えて炒めた後、冬瓜のゆで汁カップ1/2、あらごしトマト、カレー粉を加えて煮込む。 -
3
仕上げにバターとゆでた冬瓜を加える。
ご飯をついだ皿へカレーを注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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