干し椎茸入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
わかめは５分くらい水に浸して塩を抜く。
根菜は皮をむく。
野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。 -
2
直径18cmくらいの鍋に水180ccと椎茸を入れる。
上に蒸し皿をセットし、材料表の残りをすべて入れる。
加熱し、鍋底の湯が沸騰したら弱火で15分くらい蒸す。 - 3 蒸した具材と椎茸をお椀に移し、蒸し汁を写真の量辺りまで注ぐ。
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- 干し椎茸
味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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