コロンテリテリ！　＊新じゃがの煮っころがし＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈新じゃがの下処理〉
   皮付きでも皮むきでもどちらでも
   どちらもタワシで洗い、皮をむく場合には水に漬けておく
   ※レシピは皮むきスタイルで作りました
2. 2 〈新じゃがの皮むき(薄皮)〉
   1のじゃがいもを割り箸を使って、写真のように皮を擦り取る(角の無いつるりとした面に剥けます

   

3. 3 皮を剥いたじゃがいもを洗い、ボールにあげておく

   

4. 4 〈じゃがいもをレンジで加熱する〉
   レシピはシリコンスチーマーを使用
   (耐熱容器にラップがけでも)
   600w/8分位、5ミリ位水を張り加熱
   ※イモが崩れず楊枝が通る位を目安に時間調整

   

5. 5 〈じゃがいもを煮っころがす〉
   じゃがいもが⭐️ゆったりと入る鍋又は深めのフライパンに脂を入れて中火で転がしながら全体に馴染ませる
6. 6 ★の調味料を5に入れ、煮汁がトロリとしてくるまで更に転がしながら煮詰め、じゃがいもに絡ませる
   (⭐️煮汁は煮切らない様に)

   

7. 7 〈仕上げ〉
   しょうゆで味を整え(※小ぶりのイモの時は少し控えめに調整)
   最後にみりんを入れ煮詰めて照りを出す
8. 8 ＊ご参考迄に＊
   写真は冬の皮むきじゃがいもで作った煮っころがしですが、殆ど変わらず仕上がります