万能調味料　ニンニク醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクをたっぷり使います。目安は仕込み容器の半分。

   

2. 2 ニンニクの皮を剥いて水洗いし、ゴミを除きます。あらたったニンニクの水をよく切ります。
   
   この皮剥きが一番大変です。

   

3. 3 2L容器にニンニクを入れます。
   私は醤油より、醤油が染み込んだニンニクを調味料としてよく使うので多めにしています。

   

4. 4 ３に醤油を入れて蓋をします。そのまま床下などの冷暗所にて6ヶ月以上放置ます。
   
   写真は作ってすぐでニンニクが浮いていますが、時間が経つと沈みます。

   

5. 5 写真のようにニンニクの中まで醤油が染み込み、味と香りが馴染んだら完成です。