鍋にブラックペッパーを入れます。
大さじ3の水と、小さじ1/2の塩を入れます。
中火にかけます。
水分がなくなったら、大さじ3の水を加えます。
手順３、手順４を３回程度繰り返します。
食べてみて柔らかくなったら、手順５に進みます。
再度大さじ3の水を入れます。
火をつけ沸騰したら、火を止め蓋をして放置します。
冷めたらまた火をつけて蓋をします。
手順6、手順7を３回程度繰り返します。
水分がなくなったら、最後に岩塩（あらびき塩）をかけて完成です。
ゆで卵、チーズ、ローストビーフ、カルパッチョなど、色々なトッピングにどうぞ。
知り合いに頂いた、生こしょうがとても美味しかったので。
・手順で書くとややこしいですが、要は乾燥したブラックペッパーを戻しているだけです。
・単に水に漬けただけだと戻らなかったので、火にかけてみました。
レシピID: 1540015287
公開日：2018.02.25
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