野菜たっぷり　鮭と余り物野菜のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 各野菜は食べやすいサイズにカットします。キャベツとほうれん草は2cmくらいにします。
   
   鮭は骨を抜き、小さめにします。今回は塩鮭を使いますが、生鮭を使うときは塩を振ってください。

   

2. 2 熱したフライパンにバターと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
   
   コクが出るのでバターは多めに使います。

   

3. 3 鮭、人参、セロリを入れて炒めていきます。
   
   鮭は火が通ったら、ヘラで潰して、身を解します。

   

4. 4 キャベツを加え、十分火を通します。
   これに薄力粉をかけて、炒めながら具全体に馴染ませます。

   

5. 5 なじんだら、ほうれん草の芯を入れます。

   

6. 6 火が通ったら牛乳、チーズ、塩、ホワイトペッパーを入れて味を整え、トロミが出るまで中火で煮込みます。
   
   スパゲッティーが茹で上がるまで、この状態でストップです。

   

7. 7 スパゲッティーが茹で上がる直前にほうれん草の葉を入れます。

   

8. 8 すぐ火が通ります。

   

9. 9 火が通ったら、2-3%の塩水で茹でたスパゲッティーを投入します。

   

10. 10 ソースが全体に絡まったら、器に盛り、黒胡椒、バジルをかけて完成です。