蛇腹きゅうりとシラスの和え物ペペロンチーノ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
おくぅ
盛り付けや器を変えるだけで、イタリアンのアンティパストや和食の和え物にも使えて便利です。一手間加えた蛇腹きゅうりの切れ込みに、ソースがよく絡みます
材料（2人分）
作り方
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1
・洗ったきゅうりの先端を落とし、軸から2センチ位の色の濃い部分の皮を薄くむいておく(苦味がある部分)
(特にトゲやイボがあたらなければ板ずりの必要なし) -
2
・1ををまな板に安定する様に置いたら、きゅうりの上下に割り箸を置き、底まで貫通しない様に右端から細かく包丁目を入れる(45度/出来るだけ細かく)
・裏返し、同じ向きで同様に入れる
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3
・蛇腹切したきゅうりに塩をすり込み10分くらい置いておく
・少ししんなりしてきたら、余分な塩分を水で流し、絞って食べやすい大きさに切る
-
4
・＊を合わせ３のきゅうりに絡ませる
・きゅうりに合わせ調味料が満遍なく絡んだらしらすをいれてザックリ和え、冷蔵庫で冷やしておく - 5 食べる直前にきゅうりの塩加減を見て、調整し、盛り付ける
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おくぅ
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都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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