豆腐と豆のドライカレー風 レシピ・作り方
材料（1人分）
- エリンギ 30g
- ミックスビーンズの水煮 10粒
- 赤玉ねぎ 20g
- 人参 20g
- 豆腐 30g
- カレー粉※A 小さじ1
- おろし生姜※A 小さじ1
- おろしにんにく※A 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）※A 少々
- 塩※A ひとつまみ
- 砂糖※A ひとつまみ
- プレーンヨーグルト※A 大さじ1
- ケチャップ※A 小さじ1
- 中濃ソース※A 小さじ1
- 無調整豆乳※A 大さじ1
作り方
- 1 玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りにする。
- 2 フライパンに油を敷いて、1の食材、豆、豆腐を炒める。
-
3
※Aを入れて味つけする。
焦げ付きそうだったら水を加える。 - 4 食材に完全に火が通ったら皿に盛る。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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