三色白玉 in 甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フリーズドライのストロベリーをミルで細かく砕いてパウダー状にする。
   桜の塩漬けは水に30分漬けて塩抜きして水気を切る。
   写真は、使ったフリーズドライのパッケージです。

   

2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。
   ボウルに白玉粉とだんごの粉を合わせていれ、水を少しずつ加えて混ぜていく。耳たぶくらいの固さになったら水を加えるのをやめる。
3. 3 生地を三等分にして別々のボウルに入れる。
   一つには、1を、もう一つには抹茶パウダーを混ぜて、それぞれ12等分に丸める。
4. 4 お湯が沸いたら、3の丸めた生地の真ん中をくぼませて熱湯に入れて、浮かび上がって来てから1分程加熱して、水を張ったボウルに引き上げる。
5. 5 器に、水気を切っただんごを入れて、甘酒を注いで出来上がり。
   仕上げに桜の塩漬けをトッピングする。